Bizcocho de plátano y chocolate (sin azúcar)
Prepara este bizcocho de plátano y chocolate y corónate en la mesa. Con un sabor intenso a chocolate y una textura jugosa gracias al plátano, no habrá quién se resista a repetir este postre.
Inspirado en el popular banana bread, en esta otra versión añadimos el toque del chocolate no sólo en pepitas, sino que lo hacemos parte de la masa con la bebida chocolatada y el cacao en polvo. El resultado es de lo más atractivo y apetitoso a la vista.
El plátano, por su parte, será el que agregue humedad a la masa haciéndola más jugosa sin que pierda esponjosidad. Lo que favorece también que el bizcocho se mantenga perfecto durante días, ¡como recién hecho!
Además, lo hacemos sin azúcar y con bebida vegetal, por lo que, además de más saludable, también es apto para personas veganas.
Índice de contenidos
Ingredientes
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160 gramos de harina de trigo
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3-4 plátanos maduros (250 gr)
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30 gramos de cacao en polvo
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5 gramos de levadura química
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10 mililitros de extracto de vainilla
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130 mililitros bebida de soja con chocolate
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50 mililitros de aceite de oliva
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50 mililitros de aceite de coco
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1 pizca de sal
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pepita de chocolate
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
45 m
Tiempo total
60 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 283,53 kcal | 14,18% |
| Proteína | 5,68 g | 7,57% |
| Hidratos de carbono | 38,75 g | 14,09% |
| Azúcares | 11,99 g | 23,98% |
| Grasa total | 12,76 g | 16,33% |
| Grasa saturada | 2,77 g | 15,15% |
| Grasa polisaturada | 2,14 g | 19,45% |
| Grasa monosaturada | 7,02 g | 15,95% |
| Fibra | 4,83 g | 16,1% |
| Sal | 1,6 g | 32% |
| Sodio | 0,012 g | - |
| Calcio | 24,03 mg | 2% |
| Yodo | 1,05 mcg | 0,7% |
| Hierro (hombres) | 2,02 mg | 20,2% |
| Hierro (mujeres) | 2,02 mg | 11,22% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Paso a paso
Para hacer este bizcocho de chocolate y plátano, comienza por machacar los plátanos con un ayuda de un tenedor.
Una vez listos con una textura de puré, agrégales el aceite de coco, el aceite de oliva y el extracto de vainilla. Mezcla bien con unas varillas.
A continuación, añade la harina, el cacao en polvo, la pizca de sal y la levadura. Remueve para integrar bien los ingredientes secos del bizcocho.
Añade la leche de soja y termina mezclar. Por último, añade las pepitas de chocolate e remueve para repartirlas en la masa.
Pasa la mezcla a un molde rectangular apto para el horno previamente untado con aceite y enharinado y, opcionalmente, decora la parte superior del bizcocho con un plátano partido por la mitad a lo largo y más pepitas de chocolate al gusto.
Hornea el bizcocho unos 45 minutos a 180°C. Introduce un palillo largo en el bizcocho para comprobar que el interior está hecho. Deja enfriar el bizcocho del todo antes de desmoldarlo ¡y listo!
Sirve el bizcocho de plátano y chocolate y disfruta de este dulce junto con la bebida vegetal que más te guste.
Machaca los plátanos con un tenedor y mezcla con el aceite de coco, el de oliva y la vainilla.
Añade la harina, el cacao, sal y la levadura. Mezcla bien.
Agrega la bebida de soja, integra y añade las pepitas de chocolate.
Pasa a un molde rectangular y decora con un plátano y más pepitas de chocolate. Hornea 45 minutos a 180 grados centígrados.
Deja enfriar, desmolda y disfruta de este rico bizcocho de plátano y chocolate esponjoso.
Consejos y trucos
Puedes usar el aceite que más te guste, si usas solo de oliva, el sabor del bizcocho quedará más fuerte.
Este bizcocho no lleva azúcar, porque los plátanos muy maduros ya le dan el dulzor, pero puedes añadir azúcar o sirope de arce para endulzarlo a tu gusto.
Este bizcocho de chocolate y plátano queda también muy rico con frutos secos. Con nueces, avellanas e, incluso, pistachos quedará genial.
También se le puede añadir por encima en forma de crema. En tal caso, os recomendamos la crema de cacahuete.
